有機赤梅酢　200ml

お漬物の味付けや酢の物に

有機栽培の青梅を塩漬けにした時に、梅から出た果汁が白梅酢です。さらに、もみじそを加えた後に出るのが赤梅酢です。
原料は、梅、塩のみで、水は一切使用していません。
※着色料・保存料は一切使用しておりません。

原材料	有機梅、有機しそ、食塩
原産国	日本
内容量	200ml
賞味期限	製造日より180日
保存方法	冷暗所にて保存。開詮後は要冷蔵。10℃以下で保存。長期保存した場合、沈殿物がたまる場合がありますが、果肉ですので品質に問題はありません。
お召し上がり方	生姜やみょうが、かぶら等を漬ける時に。ドレッシングや酢の物の調味料としてもご利用ください。
スタッフコメント	大根と梅酢で作る「桜大根」のレシピを紹介します。甘酢に漬けた大根のシャキシャキとした食感が、あとをひくおいしさです。 ◎「桜大根」　【材料】・大根･･･450g（約1/2本）・甜菜糖･･･16g ・有機赤梅酢･･･45cc ・練り梅（※）･･･16g 【作り方】 1.大根を3cmくらいの大きさ、厚さ2mmの銀杏切りにします。 2.ボウルに大根と甜菜糖を入れ、甜菜糖が溶けるまで良く合わせます。 3.（2）の水気を良く取り、赤梅酢を加え合せ、ビニール袋に入れて空気を抜きます。その後、冷蔵庫で12時間以上漬け込んでください。 4.（3）をザルにあけて水気を切り、ボウルに移し、練り梅を加えて良く混ぜ合わせて完成です。　 ※「練り梅」がなくても作れます。この場合は、あっさりとした風味に仕上がります。