豆乳クリームシチュー

根菜と豆乳を使った、からだの芯から温まるシチューです。白味噌を入れ、コクとマイルドさを出しました。

D	白味噌	白味噌と葛粉はボールの中でよく合わせ、濃い豆乳をかき混ぜながら加える	大1.5（30g）
	葛粉		大8（46g）
	豆乳		500cc（1本）

1.: 玉ねぎ、じゃがいもは皮を剥いて洗い、その他の野菜も水で汚れを取ります。マッシュルームは濡れタオルで拭いて汚れを取ります。
2.: Aの野菜を1.5cmくらいの大きさで乱切り、B、Cの野菜もそれぞれ同じくらいに切ります。
3.: 鍋をあたため、菜種油を入れ弱火でごぼうを炒め、香ばしく、しんなりしたらA・Bの野菜を入れ、中火で5分くらい炒めます。
4.: 3の鍋に塩を全部加えてさらに5分くらい炒め、昆布だし、ベジタブルブイヨン（キューブ）、ローリエを順に加え、強火にして一度沸騰させてから弱火でさらに煮ます。
5.: Cの野菜を入れて、Dを少しずつかき混ぜながら加え、5分くらい煮て仕上げます。

※野菜をよく炒めることでより味に深みがでます。
※お好みで野菜を小さく切って、葛粉を少なくするとパスタソースやスープにアレンジできます。