【チャヤマクロビ人気スイーツ】自家製グラノーラ特集｜マクロビオティック通販ならチャヤ[CHAYA Macrobiotics]

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【チャヤマクロビ人気スイーツ】自家製グラノーラ特集

チャヤマクロビの人気商品「自家製グラノーラ」。毎日、神奈川県・葉山にあるスイーツ工場のスタッフが、その名の通り、手づくりでつくっています。今回は、自家製ならではの「味」と「形」が楽しめる、グラノーラの特徴と出来上がるまでの様子をレポートします！

保存料・添加物は一切使用していません。植物性の原材料のみを使用し、
甘味には、白砂糖や蜂蜜ではなく、「メイプルシロップ」と「麦芽水飴」を使用しています。

オートミール: オートミールは、もみ殻を除いたオーツ麦を蒸してからつぶし、乾燥させたものです。オートミールの原材料であるオーツ麦には、食物繊維が豊富に含まれ、その量は、玄米の約3.5倍といわれています。
麦芽水飴: 甘藷（さつまいも）澱粉から麦芽の糖質作用を利用した、まろやかで上品な甘さの甘味料です。ゆっくりと糖が吸収されるので急激な血糖値の上昇をおこしにくいといわれ、また、整腸作用にも効果的といわれています。

指でつまんで食べられる、ひとくちサイズのグラノーラ。岩のようなちょっとゴツゴツとした形がポイントです。
オートミールやナッツが入っているので、自然とよく噛むため、少しの量でお腹がいっぱいになります。

噛むたびに、ナッツの香ばしさと、オレンジやレモン、シナモンの香りが口いっぱいに広がります。
また、メイプルと麦芽水飴のやさしい甘みが、あとをひくおいしさです。

メープルシロップ、りんご果汁、菜種油、麦芽糖、オレンジ果皮、レモン果皮を混ぜ合わせます。

オートミール、小麦粉、シナモンを攪拌機に入れます。

(2)の粉類に(1)の液体類を入れて良くかき混ぜます。

さらに3種のナッツ（アーモンド・くるみ・ピーカンナッツ）を入れて良くかき混ぜます。1回の仕込みで出来る量は、100gの袋で70個分。人気商品なので、数回に分けて仕込みをおこないます。

生地がまとまったら、ひとつずつ手作業で一口大にちぎって、天板に散らしていきます。機械で形作られたものとは違い、色々な形ができあがるのも自家製グラノーラの特徴です。

いよいよオーブンへ。160℃～150℃の低い温度で、約50分かけて焼き上げます。

全体をまんべんなく焼き上げるため、4～5回オーブンから出して混ぜる作業を行います。左がオーブンに入れる前、中央が1回目のオーブン出し、右が焼きあがった状態です。低温でしっかり乾燥させ、表面をこんがりと仕上げます。

焼きあがった自家製グラノーラは、熱をとった後、計量→袋詰めに。レーズンは程よい柔らかさを残すため、生地には混ぜず、この段階で合わせます。

自家製グラノーラはこうして、葉山のスイーツ工場からお店やオンラインショップで販売されます。また、店内では、豆乳アイス「クーテ」に添えたり、パフェの材料としても提供されています。（一部店舗限定）

メルマガで「自家製グラノーラのこんなところが好き！」を募集したところ、たくさんの方から嬉しいコメントをいただきました。ありがとうございます！風味に対する感想だけでなく、普段の食べ方や、オリジナルレシピなども教えてもらいましたので、ぜひ、参考にしてみてくださいね。

※お客様からのコメントは、お寄せいただいた原文を掲載しております。

豆腐のチーズケーキ写真我が家には、オーブンがありません。
それでもチャヤのおいしいスイーツに載っている豆腐のチーズケーキが食べたい!!
そこでなんちゃってチーズケーキをつくってみました。
(1)グラノーラを細かく砕いてクラストに
(2)その上にレシピどおりの豆腐クリームを流す
(3)電子レンジでチン
(4)オーブントースターで焦げ目を付ける★クラストのグラノーラがいい仕事してます。
チーズケーキだぁ！って、うちの愛娘はペロリとたいらげます。

- C・I 様 -

私が初めて自家製グラノーラを食べたのは赤坂店さんで購入した時です。
ガリッとした食感なのに固すぎず、レーズンの食感は優しく、
自然の甘みがとても穏やかで満足感のあるグラノーラに感激しました。
身体に優しい食べ物は本当に幸せになるし、それがスイーツだと女性にはなおさらです。
咀嚼も多くなるので満足感もとってもあります。

旅行で東京に訪れていたのでつまみながら元気いっぱいに東京散歩できました。
残りは自宅に持ち帰り、温かい飲み物と一緒に頂きました。
コーヒーでも紅茶でも日本茶でもあいます！
三年番茶や玄米茶とも相性が良く、小麦粉の質の良さがひきたちます。
こんな幸せスイーツはなかなかありません。是非、また購入します。
出来れば、もう少しカロリーが低いと嬉しいなあ。

- A・B 様 -

※Mカフェ赤坂店は閉店いたしました。

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